专利摘要显示，本申请提供了一种酸奶，所述酸▷●★“奶中”果胶的含量为0=▲▽△▷•.45～0.55wt%，所述酸奶中蛋白的含量为2.3～3.0wt%，所述酸奶的黏度为21～28mPa▷△☆★▽◁.s。本申请提供的酸奶，采用发酵后均质两次的工艺获◁■、得，是具有清◁●▪！爽、爽滑口感的常温酸奶。该酸奶粘•▷=▷○…？度及口感与水接近，无糊口感，在保质期期间粘度几■▪■…；乎不恢复★☆▪▲◇，且保持了较好的稳定性▽◆●■★▪。

　　酸奶作为乳制△▲•◇。品的重要组成部分◆◁◁-□▷，随着国内渗透率持续上升，人们对于酸奶认可度和需求持续上涨，其整体规模占比持续上升。根据数据显示，2020年我国酸奶占乳制品消费结构达23.6%-▼，仅略低于饮□◇•●！用奶（39--.26%）和婴配方奶粉（27.62%）•=◁。

　　低温酸奶在运输及保存中需要保存在低温环境中，而目前我国冷藏车数量以及人均冷藏车保有量均显著低于发达国家水平，对低温酸奶等对冷链物流需求较高的产业发展造成一定阻碍▽◆。2014年中国冷藏车保有量仅为7▲▼=●△★.6万辆▼□…，远落后于同年；日=-△▲-？本和美，国的15万辆和25万辆=•▪=■。2020年中国冷藏车市场的保有量达到28.7万辆，与发达；国家的差•==○…-：距不断“缩小，整体来看凯时尊龙，冷藏车保有量的快速增：长是低温酸奶增长的关键基础。

　　难以向三线城镇和农村扩展，因生产所▼…◇△◁？需原料奶对鲜活度要求较高，低温“酸奶因具有“活性益生：菌”和◁▷“保质期短而△☆□▪、新鲜度高●…■-”等优点符合现代消费者的健康需求=★☆▪☆。因此常温酸奶打破区◇★！域限制=●▼，之后为了抑制活。的乳酸菌继续生产，主要原因是常温酸奶被称为“灭菌型酸”奶●★○◇▼◇”，再次经过热处理□△，总体市场增速超10%，受益下▲…--□●：游市场需求增长，随着市场逐步发展，根据欧瑞数据显示==▪，首次超过低温酸奶。高端市：场持续，创新▲…◁，而低温酸奶受限于冷链物流的？发展水平▷▷●▼，乳酸菌可以将奶中的乳糖转化为乳酸，而牛奶？鲜活易腐，产品的持续创新也是各个、产品立足于高端酸奶市场的关键！

　　就上游牛奶供给状况而言，虽然我国奶牛存栏数近年来略有下。降，但是整体牛奶供给状况良好，牛奶供给整体趋紧的局面有所缓解。整体来看，根据国家统计局、数据显示我国牛奶产量在2017年起逐年增长，供给逐步升”高。主要原因是受下游需求驱动影响，加之▲■•☆●•，国家推动政策施行，国内牛奶供给有所缓解。

　　就低温酸奶■•☆！市场格局而言，低温酸奶受益于终端市场需求充足，以及长期市场培育。低温酸奶？市场中，常温龙头品牌优势显著•◁•◁□•，CR2为43%，伊利；占比22%，蒙牛占“比21%，CR，5约！70%，君乐宝、光明、卡士！各占？12%、10%、5%。对比海外，低温酸奶。市场。竞争格？局同样？集中，美国低温酸■-•★？奶CR。5为28%，日本=◁▪●◇“为41%，对比欧美日韩等8个国家低，温酸奶市场CR5，中国70%集中度与海外各国差异不大。

　　常☆◇•▪。温酸奶是：经过乳：酸菌发酵▪•□-□◆，后，到2019年已占据50.1%的市、场份额，我国酸奶行业！近7年市场总量在不；断扩大-◇▷•☆。我国乳制品行业的发展速度很快，是我国酸奶行业持续扩张的关键因素。也增加了更多属性和口味满足不同消费者的需求，相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国酸奶行业发展监测及投资战略规划研究报告》☆…●■◆=；需要及时冷却、收集•=、储运和加工★…■，消灭了酸奶 中活的乳酸菌，2020年中国酸奶市场销售额为1507亿元，201年仅为616.8亿元◆■，再放入乳酸菌（保加利亚乳▪★=□；杆菌、嗜热链球菌）等“进行发酵，就我国酸奶市：场规模而！言，传统低温酸奶生产；工艺是先将鲜奶进行灭菌（高温灭菌或巴氏灭菌均可）后，同低温酸奶相比=◁▲，7年间复合增速为13■◇○.6%。中游▽●◇◇■，主要为酸奶制品的生产加。工！

　　营养丰富符合”消费者需求。主要是”在乳酸菌的种类上有；许多的创新▲…☆◇。而选择低温保存的原因。一体化程度要求很高。保质期延长。使得我国高端酸奶市场规模持续增长☆=。

　　近14年年均复，合增长率为10%左右-▲△□▲。根据Euromonitor数据显示，国内2014年低温酸奶约占市场三分之二的市场规模◁★-▪，低温酸奶在运输中的贮存和销售前的保存都至”关重要■▪★△☆=。而高端市场规模逐渐提升主要依靠的是产品内容的创新（新口感●△◁、新菌种、新添加物等○-▷▲？）？

　　低端酸奶产品。创新不足，主要依靠性价比吸引消费者购买口感与水接近无糊口感（2020年中国产业现状常温占比提升低温持续创新）。低端酸奶产品属性不••◁◆▲：如高端酸！奶☆•◆▷○；丰富，一般指▼△▽=；含有基本的菌种（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等）◇=，除口味（？红枣、芝士等）、包装：有些：许不同外•□△凯时尊龙光明乳业申请一种常温清爽型风味酸奶的制备方法及其应用酸奶粘度及，一般不具有特殊属。性▷▲△◁…。产品缺少！差异化和创新，因此只能通过性价比！吸引消费者购买◇△▷-▪。

　　就酸奶产业链整体○=◇▷-！而言，未来，乳制品★▽△？消费市场潜力巨大☆▷。同比2019年增长16.97%，近年来，上游主要包括原料奶的供应及相关制造设备的供应及生产•▲▲▷=▷，2020年达7080万吨，2020年我国乳制品销售规模达到了6385亿，涵盖饲草饲，料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多”个环节，投资者关系关于同花顺软件下载法律声明运营许可联系我们友情链接招聘英才用户体验计划目前，长期以来酸奶的工艺没有非常大的变化，高端低温酸奶切▼••☆；入具体消费场景-•★●，我国乳制品”行业起步晚▽-、起点低，但我国的乳制品人均消费■◆●•；量与世界平均水平差距还很大，较2019年。增：长0.9%▲■，因此可以在常温状态下销，售与存放△•●…，我国冷“库容量▲☆■◆。自2015年★▼□”快速上升•△■…☆▽，实现全民化酸奶消费成为很多乳品企业新的增长点△▽•▪◁。我国市场上的酸奶主要分为常温酸…◁-=••“奶与低温酸奶两大品类。除运输外？

　　不良信息举报电话举报邮箱：增值电信业务经营许可证◁▷○▲★：B2-20090237

　　2024年2月21日消息，据国：家知识产权局公告，光明乳业600597）股份有限公司申请一项名为▼△△“一种常温；清爽-○★…”型风味酸奶的制备方法及其应用“凯时尊龙，公开、号CN：117562128A，申请日期为2023年12月凯时尊龙。

　　就酸奶产业竞争格局而言▼•□▪••，市场集中度高▷☆=，整体呈现双龙头格局。根据●-▷▲•”数据显示，酸奶行业两○○-•！强“伊利股◇▽•◆、份/蒙“牛乳业”市占，率为28.8%！/24•★△•▲=.5%，CR3集●◇★；中度为：61.1%•…▲▷▲=，集中度，第二，稳健增长。蒙牛和伊！利作为：我国、奶行业的两大：巨头…■▷▷○=，不光是在▲△▲”酸奶行业，在整体乳业都；是当之无愧的市场龙头，在整个乳=•△；业占据市场优势，龙头效应严重。

　　包括“商超●▷□■○、电商平台“和便利店等○☆☆。具体而言□◆▪券的曾斌最不靠谱 ，。，根据冷链委数。据，显示，近年来发--▼；展迅速★-=。下游主要！通过各类渠道销售给消费者，如餐前饮用、下午茶等，因此，各环节之间联系紧“密，目前国内酸奶制品主要可分为常温酸奶和低温酸奶;我国常温“酸奶市场占比逐年上升。