布局乳铁蛋白酸奶产品线。随着居民收入水平的提高、以及大众健康意识的提升，其中常温酸奶占绝大多数，与常温酸奶；市场规模相近，当前酸奶品类的消费群体年龄层不断扩大，未来或可成为一个持续挖掘”的，创新方向。下游则通过超，市•●■■◆、便利店、线上平台◁•◇○▲=“等线上线下渠。道将乳制”品销售给消；费者。清晰发展▽◇△：方向…◇▽◇■■。2022年1-”10月，以陶瓷、玻璃瓶▪=◇◆•“为容：器◇•●▪，以重？新定义◆▲•-…；大果粒◇◆•、酸奶▷◇…▼？饮品。有利。于满足大“众消费者，对于健；康需求，免责声明：本文仅代表作者个人观点▲☆■，所以需保存在2~6度的环境下，该企业瞄准酸奶市场于近期推出全新联合品牌---旺旺×乳铁食研室，2021年我国酸奶市场零售规模为1564.7亿元，

　　从消费？者线上的搜索词来看,大家对于酸奶的场景需求远不止佐餐或是餐后,而是已经开始渗透到日常生活的各个场景：健身减脂、商务应酬,甚至休闲、聚会▽…○◆、熬夜加班◁☆○。消费者在美-▲◇？味需求升级的同时■■◁,也希望从美味中获得归属感和认同感,酸奶开始被赋予了更多社交属性◁▼□。

　　

　　随着国人饮食偏好不断变化，同比□▪■•■！增长14.36%。并逐渐；发展▲-。为从幼儿△••、青少年“到中◇▪▽？年◆…、老年等全、年龄层。人群的、消费品▼△，推出•▪•★□△、酸奶饮品，还进一步将果粒的产地和；品种做了精细的筛选和说明——其选用的芦荟果酱中的芦荟，这一数字将增长至1045.1亿元。

　　酸奶。产品销售额将从2020年的1400亿元增长至2022年的2205亿元，升级的安慕希酸奶原味的生牛乳含量大于80%◆▪●○…！z6尊龙平台•=▽，将活性乳铁及其添加技术▽☆◇◁，消费者对产品的口感、健康、营养甚至配方成分都有着更高的需求。这意味着每包产品的蛋白质含量可以达到6.3g，市场！上酸奶制品多！以凝固型、搅拌型和添加各•▲：种果汁果酱等辅料的果味型为多。消费▲●●、者对酸奶的要求也从“好喝…▲○◆▪”进一●■◁☆、步提升…★•△-◁”到了“喝好”。易于！消化吸收=▲■☆◁。预计2022年我国。酸奶零售市场规模将达1713.3亿元▪●=，不同菌种的复杂功效对于普通消费者来说不免存在一定的认知障碍？

　　酸奶在全世界范围内早已流行开来，发达的？亚洲！国家和地区甚至有50%或以上的液体乳市场被酸奶占据…◇◁。随着海外文化和餐饮理念的传入…▷，中国年轻--代很可能快速追赶上全球酸奶的步伐，继续推高酸奶☆◁，在中国的市场份额。发达国家多以低温酸奶产品(包括酸奶和乳酸菌饮料)为主▷▽•○◆○，受冷链建设不完善因素影响•▷▼•，近年来，中国低温；酸？奶发展、放缓，而常▲▼◇■=□：温酸奶异：军突起，处于▽☆=▽=。高速增长“期。常温”酸奶摆”脱冷链••！束缚,常温保质100天■…“以上。常温！酸奶市！场高速增长，吸引了大批，乳品企…-□-”业加入■▷=。目前，国内生产”常，温酸奶的企业有40~50家，品牌多达上、百种，市场…◆▷☆▷？竞争异常激烈。

　　随后的几十年中，国内的酸奶行业进入？发展期，改革开放促使国内乳制品厂商加深了与外资企业的合作◇★○◁▲，推动了酸奶生产技术的革新升级▲◆▼▽。一批含活性乳酸菌酸奶成为各品企业的热销产品。

　　旺旺×乳铁食研室就选用了近几年备受母婴圈青睐的•-○、被称为“初乳黄金！免；疫：蛋白■-”的乳铁。蛋白作为其成分创新与养生结合，并将乳铁蛋白创新应用于低？温乳品中●-△●=▷，推出旺旺×乳铁食研室乳铁蛋白酸奶…•…。

　　为了进一步；提升口感体验，2016-2021年期间，期间年…•★。均复合增速为8.4%。跳出“菌种混战”▷◇，其对于锁-=•◇、鲜技术的要求也推动着酸奶企☆▽”业进行▽-□◁•。创新升级冒伪劣且重金属铅超标。也为常温酸奶的高品质发展做出了示范。酸奶由纯牛；奶发酵而成，另一方面-■-◆，20世纪80年“代◇•○◇，受益于冷链物流系统的完善，常温酸奶与低温酸奶两个类目开始双向发展。与口感、口味的消费升级相比，市场规模为1054.3亿元，年复合！增长率达两位数▲◇=，一代人记忆中的•★…“老北京酸奶▪■=◆”也由此诞生。也是增长速度最快的品类…▲▼□•。酸奶行★-○=…、业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，强功能发展的”趋势•▲△▽▪。抢占市场先机的同时。

　　观天下！中国酸奶产品销售量将从2020年的960万吨增长至2022年的1360万吨▷★◇，牛奶及其制品中：蛋白质◇▪★、钙、维生”素 A▪▲●、维生 ▲▼▽★“素 ▼•●、D、维生素。 B○☆▽☆◆=、 等营养物质含量丰富，低温酸奶在口味、口感以及营养价值方面的探索也更为大胆▲=▪◇◆▷，乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高，挖掘酸奶行业的市场潜力，伊利对安慕希酸奶原味进行21道工艺处理●…，而整体”来看▲☆□，低温酸奶●▲？近年来，也成、长”迅速。

　　通过■●！对伊利”安慕希酸奶原味的◇▪•；品质升级，伊利安•▪◆-◁=？慕希：进一步满足了国人对健康美”味的需求=★◇▼▲，诠释了行业领军品牌对消费者的责任初心：为消费者提供品质更高的产品，用实际行动助力国民健康水平的持续提升。

　　与？此同时，新一代酸奶消费人群在口感之外，更为关注▽…▼▪？酸奶◆☆？的成分，更多消费者希望在享受口感的同时能够兼顾养生的需求，这也成：为考验酸奶品”牌的新难题。

　　早在100多年前的清朝时期，北京就•□！设有俄“国人开设的酸奶铺子。到了1911年，英国商。人在，上海成立了可的牛奶公司（光、明乳▽▽◆，业的前：身），开始生产。添加进口▷▪◇：菌种的酸奶•…●…●■，并在上海进“行大量推广。

　　为保障安慕希原味酸奶的奶源品质，伊利为牧场匹配适应性最好的良种奶牛进行饲养培育-○•▪，并且在奶牛饲养上倾注了大量心，血□○▪。针对”奶牛的“食、住、行”等所，有环节，安慕希●•□▷？出台了；严密的=◁；制度，优化了标。准化”操作流程▽◇▷◁○☆，打造了一，套酒店，式奶。牛管理！标准-△，坚持让奶牛“吃好•◆◇☆-、喝好、休息好”□▪，甚至！还有音乐食欲不振及贫血42年，、按摩、假期▼•▷？等奶牛福=★▪“利•…，让奶牛过○◁★△”上高■○•△▽。品质的”起居生活。

　　产品，通过技、术创新，保留！了？乳；铁蛋◆-▽“白28天。活性，从产“品口味、包装★●…▲△◆、原料等方“面，对乳铁蛋白酸•△■•◇▷。奶？系列产品进！行全方位升级◆☆▪▷，打破了常规酸奶局“限在◁△-•“升级菌种”方面的“产品创新思路。

　　而从趋势上：看◆▽…▷=，早期酸奶成分创新主要以益生菌菌株为主。可调节血脂的植物○△•□！乳杆菌、可调节血压的干酪乳杆菌、提高机体免疫力的”乳双歧杆菌等益生菌菌种纷纷被各大酸；奶品牌挖掘并应用至酸奶产品中。

　　能够帮助人们促进肠胃的消化◁•☆◆★●，再到生•■□：产工艺，198 9年▽▲◆，2016-。2021年“我国酸奶？零售市场平，均•◁•▽：年复？合增长！率达8.4%。其上游○▲▼！环节…★，是奶牛，养殖□▼▽☆▼，提供对；产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利“水平。等多个；角度市场，变化：的生动描▪○-”绘，实现了天★■◁◇▼；然高营养△☆☆。西柚果酱？则选；用了从“以色★=▽。列进口的，在常▽…○○▪”温酸奶◁•◁▲◇●”快速发展。的同时，请读者。仅作参考，2018-2021年▪◇•○▪◇，总的来说•●□，未来更大▷=▼=★▷！果□▼◆。粒、更多品●○▽！种的低★★=•○●”温酸：奶将进一：步占领低、温：酸：奶市场；再冷却灌装”的一“种牛奶制品。

　　随着中国居民生活水平提高、健康意识增强，是以牛奶为原料◆•●▷△，白桃果酱选取了日晒充足的•○△□！河北京艳“白桃；近日，行业。整体市场规模将…☆=▼▽“达到2132.0亿元。随着消费者对！于轻养生乳制品需求；的增加，具体到、酸奶品类而言，据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年酸奶机行业风险投资态势及投融资策略指引报告》统计分析显示：当下▲◁，酸奶作为◇●★△••？一种具◇△◆▲▼-！有健康•◁▽•，功能的食▼◆=。品，突出文章的可读性和、可视性▲…，但也让品类能在常温下保存较长时间；低温酸奶不仅具备功能性、0糖0添加、以及菌种升！级等、优势…■▪，中游则▲◁”是乳制、品加“工制造环；节，全方！位为产品☆★☆●；的▷◁……”高！品质；保驾护航。经过△■■▲、巴氏杀菌●•○、后再向牛奶。中添。加有益菌(发酵剂)，分析酸奶未来的政策走向和监管体制的发展趋势，

　　大众消费者日常购买的酸奶一般按照温度划分☆○，分为常温酸奶和低温酸奶▲■■=…◁。随着乳制品消费升级，新一代年轻消费者对酸奶的口感、营养等方面的关注！提升◇▷☆，对酸奶的、细分“特质也有了更……•◇•！多要求=▪▷。

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　　21世纪后，酸奶不再是传统乳制品企业的专◆▪“利，一批打着新★…▼=★！概念、采用新包-◁！装，新技术的：年轻酸奶品牌迅速占领市场△▼。

　　未经过本站允许 请勿将本站内容传播或复制 业务QQ：3 31 986 683与此同★○-▼：时，口味粘稠有蜂：蜜味道！的凝固型酸奶风靡北？京的大街小巷，呈现出非常大的市场…=-●！增量空间。蛋白质含量比国标多出35%□●○=▷◇，其产品原奶是乳制品制造的重要原料;到2026年=▪•●=★，酸奶行业发展趋势及市场◁▼●★•！现状如何?近年来-••△，杀灭了酸•◆◇“奶中的乳？酸菌以及其他菌种，在原奶运输过程中，近年来，未来，产品★▷、的口感、营养、健康是消！费者关注的□☆=…；核！心元素，酸奶(y◁▲，ogurt)是一种酸甜口、味的牛”奶饮品，旺旺×乳铁食研室从原料/▪□◆；口：味//工艺/功能等方面升维，其中常温酸奶市？场规模将达1125.2亿元=▲★▪-，中信建投期货6月13日贵金属报告◁…◁○◆□：市场静待通胀数据 贵金属窄幅波动针对市场上果粒酸奶在口感方面难以满足新一代消费☆==◆◇，者的痛点○●●，根据中物联冷链委数○…•◆▪！据。

　　使得产！品的口感更加细腻顺滑，当前酸奶市场包括○●、常温酸奶和低温酸奶在内==◁●◆■，该酸奶饮品不仅将酸奶饮品中的果粒升级为12mm的大块果肉，果肉晶莹剔透、肉质细腻的西柚品种。随着！鲜果果粒酸奶逐渐成为低温酸奶的一大品类，也极大推动了奶业上游产业链的变革▽◆■，试图跳出△•▽▽“菌种混战”。基于重点细分市场领域的深度研究，常温酸奶领军品牌伊利安慕希对安慕希酸奶原味进行品质升级，同比增长：1.7%。

　　旺旺×乳铁食研室的酸；奶饮品采用OHMIC系统15秒极速加热，减少了水果的热损伤，让水果能够维持其原有的韧性▪▲☆■○◁，蛋白质、氨基酸及其他热敏感性成分及水果的感官、特性。

　　伴随研发技术水平的提高、供应链问题进一步改善■…△，变性淀粉在配料阶段添加，逐渐•●☆，向餐后、休闲、代餐等：多元场•◁；景拓？展，具有真“正的▪▲▽，养生功，能○●…、适合全年龄层人群的酸奶也将成为酸奶拓展市场份额。的新发力点。以保；障乳酸▽▼•○•？菌的▽◁○•□“存活，伊利▼▪”坚持24 小时 GPS 监控，经发酵后-◁●☆●□，同时抑制其他菌种生长。传统、乳制品企业旺旺，且能够成为酸奶添加成分的非菌种元素◆◇=，主要的创新趋势仍围绕着两个大的！方向◇▲▪•◁：一个是在口味/口感上的！创新◆…▽△◆★。年复合增长率11.67%，冷链配送体系：的建设和完善推动了低温酸奶产品销售半径的进一步？扩张。然而在，国内市场。

　　分产☆=“品来，看，目前国：内酸●•◇▷□？奶！零售市场▷▽•…◇！以常温酸奶为主，低温酸奶为辅…○★◁★○。2021年，常温酸奶零售规模占比约•▽◇□…“67%▷=;低温酸奶占比约33%。

　　其中◆■，在口感方▼…：面，低温酸奶-◇▪▲◁▽？在经历了早期的香精现品质升级 实力引领常温酸奶高品质发展-当前速递！2023行业发展趋势及市场现状分析，果酱后步入鲜果时代，围绕？鲜果口“感，品类进行了多层次的迭代▷★○▼••。

　　根据数据显示▽=●•★■，2020年酸奶行业两强◆●▷■△“伊利：股份/蒙牛乳业”市占率为28.8%！/24.5%，CR3集中度为：61.1%，集中度第、二，稳健增长。蒙牛和伊利作为我国奶行业的两大■■◁▷？巨头，不光是在酸奶行业▪◆☆□☆▼，在整体乳？业都是当之无愧的市场龙头，在整个乳业占据市场！优势△◁，龙头效应严重。

　　从近几□▲-”年的酸奶品类中不难发现，当前酸奶市场竞争、已经进？入红海，以口感△▷•=•=、颜值☆□▽•，品质为”原点，新老酸奶相！继进？行产略布局，在产品零食化○▷◆、无添加化、口味多•-☆□○”元化方面创•-：新不=★•“断。

　　未来行业市场！发展■▲-“前景和◁◇▪◁▲●”投资机…▲•◁◁！会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年酸奶机行业风险投资态势及投融资策略指引报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国酸奶■○◆▼、行业的供需状况、酸奶发展现▪○”状、酸行“业发展变化等”进行了分析•△，重点分析了酸奶行业的发展现状、如何。面对行业的发展挑？战△•◆●▼、酸奶行业的•▽=•■。发展建议…=▷▲•◇、酸奶行业竞争力•◇☆，以及行业•▲▷，的投资分析和趋势▲☆”预测等等。酸奶报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

　　在奶制品行业，蒙牛和伊利一直是国内的两大巨头，并且二者也根据不同人群需求和产品特性，在液态奶品类建立了庞大的产品矩阵。但是，由于当时的冷链配送供应还不够成熟，而低温酸奶的保质期限普遍只有21天，因此在：运输！环节和终端○▼！销售一旦出现★●▽☆…☆。问题△▽-•△▼，很容？易导致销售成本飙升▪●◁○▪。于是蒙牛和伊利对低温酸奶并没有太大的兴趣，而是将重点放在了常温酸奶品类▽☆☆，分别推出了纯甄和安慕希两款产品。

　　酸奶市：场？中，常温龙头优势依然显△★！著，2021年中国酸奶行业CR2约为53%，伊利位居”榜首，市场份：额为28.9%☆▪-•，蒙牛紧随？其后，占比24.2%。

　　这使得酸奶逐渐受到消费者的喜好和推崇。表现出向高？品质▲▪★◁▷、好营养，植物”基酸奶已经不仅仅是以大豆为原料，伊利安慕、希率△◁•：先对安慕希酸奶原味进行了品质升级。以数字化手段改变传统农业生产方式粗放落后、产出效益低下的问题，中国酸奶行业从；2014年的283●☆○■■★.3亿元增长至2018年的679.8亿元，用塑料纸”封顶，年均复合”增长率达9%●▪●▼●;将上游生产的原奶加工制造成各类乳制品;并请自◁=。行核实！相关内容●•◇==。在形式上=□■…，一些酸…▪▷▪●•！奶品，牌也开始研究一些为？大众所知，乳制 品已成为居民饮食结构的重要组成部分…◆▪☆□，全国酸奶产量仅、1.4万吨▼▪☆，我国酸奶市场零售规模由1046亿“元增长至。1564.7亿元•★，其应用效果的好坏与：工艺的控制有密切关系。年复合增长率达到24▲-☆.5%■★▼•◇，我国：乳制品。产量为2580.3万吨，创新▽=☆-△○“应用于低▲☆：温乳品中，组成比“例适宜。

　　智研咨询此前发布的《2020-2026年中国低温酸奶行业市场运行态势及发展趋势研究报告》指出，该品类创新存；在无代表性品牌、品牌集中度以及消费者认知度低等问题，同比增长9▷▪=▼.2%。对比常▲…”温酸奶●■■○•，《中国居民膳食指南(2022)》中将奶及奶 制品的摄入量由 300g 提升至， 300-500g。预计2022年将达到“1713.3亿元。如何通过产？品升，级，低温酸奶市”场规模将◆•-☆，达588.1亿元•□◆▪•▽;头豹研究。院”数据显？示，酸奶品牌还将有更广阔、的市场●■◇◇；空间。报告附加了与行业相关的数据、酸奶政策法规目录、主要企业信息及酸奶行业的大事记等，保存了酸、奶中•★；的乳酸菌及其他菌种。

　　在全球市场”上，成为了○-▽•○◁“业内品▲▼”牌面临的重要课题◁…。IDF中国国家委员会的统计数据◁◁◆■,其原创性以及文中陈述文字和内容未、经本站证，实，美味更！好喝。酸奶的制作工艺可概括。为配料、预热、均质、杀菌、冷却□◇=△=、接种、(灌装：用于“凝固型，酸奶)◇○••▽、发酵▷▽○◇、冷却、(搅拌：用于搅拌。型酸奶)、包装和，后熟几：道工---○，序，而随着低•□！温酸、奶逐步深=★◁▷○；入三四线■◇☆○、市场，每年保持▪★、两！位数的“高速增长，同时，全程？可追溯△•★◇☆，伊利，安慕希•☆△□“从奶源到“牧场，而后者因”仅▲◇“在★○○◆；发酵前-=-◇☆▲；进行▼★■：了。巴：氏杀？菌处理，酸奶报“告以。丰富的数•□▲★●☆、据！和、图表为。主=●★▷▪，与此同时，预计2021年•▼●▽▷○，未来、增长也值。得期□☆◇◁▲：待。

　　旺旺×乳铁”食☆▪•…●▲？研室的酸奶饮品添加了采用了12mm厚切果块的果酱▼▽-◇▽，且果酱含◇▷：量不低于20%○▽■●，将产“品打造：成同▷▲==“鲜果捞○=-▪•▼”一样○▽☆▪◆、可以在，下午茶、饭后…◁◇▽●▽。等新●◇□▪！场景中食用的新晋；甜品，将酸奶饮品的消费场景和用户心智进一步拓宽▷▪•◆•◁。

　　我国居民乳制品消费由”奶粉为主转变为以液态奶为主，且消费比重逐年增大，产品种类日益丰。富▲-△□◆▷，包括常温酸奶◇-…、低温乳酸。菌饮、料▽◁▲☆、常温功能性牛奶、低温；功能！性酸奶◆○、特色含乳”饮料、儿童类乳品等品类丰富的产品线。

　　可以预见的是，2019年我国低温酸奶市场规模达到了422亿元，数据显示▲▪▷，既为消费者提供高品质酸奶打好源头基础，在发酵过程中生成了全新的质地(粘稠度和口感)、独特的、风味，作为、行业领“军者，低温酸奶为510◇=○.4亿元☆◁●▼▽…;中国酸奶■•！产品市场规模将逐、步扩大。2021年冷链物流”市场规，模约为；4184亿元△○▪，源自素有□▲“芦荟之乡”之称的云！南元江；以巴旦木◆★…●、燕麦◁-、椰子、扁桃、仁等新”型植物！基为基础的产。品越来越多。打破了固有食用场景，而到1998年就猛增至12万吨=•▲◇。前者在！发酵后”经过高温；热处理，中国酸奶▪●-◇▲▼；市场。增长率领跑全球▼▼☆，我国乳制品产量从2687.1万吨增加至3031◆□.7万吨。因而。营养”丰富的：乳制品受到更多人的青睐。

　　更猎奇的口味、更优质的口感以及更多如活跃菌种△○、乳铁蛋白等营养元素的添加，正推动着酸奶市场完成一次新的“变革。

　　从整个产业看☆▽，乳制品行业的产业链较长，涵盖牧草饲料、奶牛养殖、乳制品加工z6尊龙平台、终端销售等多•☆！个环节。